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南瓜的营养价值和保健作用

发布时间:2020-03-04 17:48:29 阅读: 来源:梳棉机厂家

南瓜的营养价值和保健作用

南瓜的营养价值和保健作用

南瓜是一种营养价值非常高的食物,不仅本身有营养,南瓜皮、南瓜籽,南瓜藤都有营养,是不可多得的美食。下面跟着微微健康网小编更深入的了解一下南瓜的营养价值和保健作用吧。

南瓜的营养价值

南瓜具有很高的营养价值,据测定每100克鲜南瓜含淀粉10.2克,钙39毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素3.2毫克。嫩瓜中含维生素C及葡萄糖较多。南瓜子含油率高达50%,可榨优质食用油,是适宜高血压病人食用的高级食用油,还含蛋白质、脲酶、维生素A、B等。南瓜食法很多,有“素火腿”之称。可炒菜、作汤、包饺子。与大米或糯米同煮,可成香甜可口的南瓜饭。若煮熟捣烂拌以面粉做成发糕,拌以糯米粉做成南瓜饼,风味特佳,现已成为宾馆餐桌上的必备点心。老南瓜切块蒸食,兼具红薯和鸡蛋的味道。南瓜还有较高的医疗价值,祖国医学认为南瓜有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫作用。南瓜子的驱肠寄生虫的作用早被临床证实。驱蛲虫和蛔虫效果甚好。每日食南瓜子一把,对防治老年人前列腺肿大有显着效果,这是因为南瓜子中含有各种活性酶,这种物质有消除或减轻前列腺肿胀的功能,还有防止发生前列腺癌的作用。去壳去油的南瓜子粉可使急性血吸虫病患者,体温恢复正常。值得一提的是南瓜对治疗糖尿病有较好的疗效。日本医学博士名和能治发现,日本北海有一个村子以南瓜为主食,该村竟无糖尿病和高血压病患者。据研究,南瓜可能有促进胰岛素分泌的功能,目前已有南瓜粉制成的糖尿灵。

近年来,南瓜所含的特殊营养,尤其是南瓜子在保护摄护腺上所具有的功效,让原本不起眼的传统食材咸鱼翻生。许多上了年纪的男性抱着"药补不如食补"的心态,南瓜自然也成了热门的保健食物。

钴与锌 与造血有关

南瓜含有丰富的淀粉跟β-胡萝卜素,后者进入人体后,会转换成维生素A。而色泽偏红的南瓜,还含有茄红素,不管是β-胡萝卜素或茄红素,都有抗氧化功效。

比较值得一提的是,近年来发现南瓜含有人体造血时必需的微量元素"钴"跟"锌"。钴是红血球形成过程必需物质,但要提醒民众,南瓜里的钴含量还不足以成为补血圣品,别想靠吃南瓜补血。

油脂类 可别吃太多

至于锌,则直接影响成熟红血球细胞的功能,也被认为跟生殖、免疫能力有关。近年来俗称"白瓜子"的南瓜子之所以受关注,正是因为它含有大量的锌。根据卫生署的资料,每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的锌,研究发现,中年男性常吃南瓜子可以预防摄护腺肥大。

南瓜子属于油脂类食物,就算要吃,也要适量食用,南瓜子的壳含有相当多的粗纤维,基本上,不太建议民众吃下肚。

坊间相传,南瓜皮比南瓜肉营养,目前无明确证据,但南瓜皮含有粗纤维,肠胃不好的人可别硬着头皮吃。

利心脏 咳嗽也可吃

南瓜虽然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一样,同属"瓜"字辈食材,但它是唯一属温性瓜类。

"医林记要"记载它能"益心敛肺"。也就是说,南瓜适合脾胃虚寒者食用,不只对心脏有帮助,还有消痰止咳效用。

性温和 无体质禁忌

尽管南瓜属于温热性食物,但食材跟药物不一样,基本上,只要不吃太多,没什么体质上的禁忌。

南瓜全身都是宝,不只南瓜肉可以用,南瓜皮、南瓜子,以及南瓜子周围纤维状部分,无一不能使用,有"宝瓜"之称。将南瓜连皮带子跟鲜奶一块儿打,每天早上喝一些,排尿更顺畅,预防摄护腺肥大;以1:1或2:1的比例跟煮熟的西红柿打汁喝,则有助于降血压。

除此之外,南瓜、红枣甜汤,则能补肺气,支气管炎、哮喘患者可适量食用。

微微小编提醒:南瓜不仅营养价值高,保健价值也不低。这也是南瓜深受人们喜爱的原因。如果你也喜欢吃南瓜,这篇“南瓜的营养价值及功效”你应该看一看。

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